Gıda güvenliği ve sağlıklı beslenme konularında pek çok bilgilendirme yapılmış olsa da, bazı temel hataları sürekli yapmaya devam ediyoruz. Gıda uzmanı Dr. Mehmet Ali Yılmaz, buzdolabında sakladığımız bazı gıdaların besin değerini kaybetmesine veya zararlı hale gelmesine neden olabileceğini belirtti. Konuyla ilgili dikkat çekici açıklamalarda bulunan Yılmaz, bu konuda dikkat edilmesi gereken bazı noktaları vurguladı. Peki, buzdolabında saklamamanız gereken gıdalar hangileri? İşte cevabı:
Birçok insan, gıdalarını buzdolabında saklayarak daha uzun süre taze kalacaklarını düşünür. Ancak bazı gıdalar, soğuk hava koşullarında bozulmaya daha eğilimlidir. Bu gıdalardan ilki domatestir. Dr. Yılmaz, "Domatesin buzdolabında saklanması, dokusunun bozulmasına ve aromasını kaybetmesine neden olur," diyerek, sıcak bir ortamda, kamusal alanlarda veya mutfak tezgâhında saklanmasının en iyisi olduğunu belirtti. Ayrıca, avokado da buzdolabında saklanmaması gereken bir diğer gıda maddesidir. Avokadonun serin bir yerde, mümkünse oda sıcaklığında olmasının gerektiğini ifade eden Yılmaz, böylece olgunlaşma sürecinin daha sağlıklı devam edeceğini vurguladı.
Bir başka gıda maddesi ise patates. Patatesin buzdolabında saklanması, nişastasının şekerlere dönüşmesine sebep olur, bu da hem tadını hem de dokusunu olumsuz etkiler. Yılmaz, patatesleri karanlık ve serin bir ortamda, havalandırması iyi olan bir yerde saklanmasının daha uygun olduğunu belirtti. Ayrıca, ekmek de buzdolabında saklanmaması gereken bir diğer önemli gıda. Buzdolabında saklanan ekmek, kuruma hızlı olur ve küflenme riski artar. Yılmaz, taze ekmeklerin oda sıcaklığında, çanta veya bez içinde saklanmasının en sağlıklı yol olduğunu vurguladı.
Son olarak, bazı meyvelerin de buzdolabında saklanmaması gerektiğini unutmamak gerekir. Özellikle muz, elma ve limon gibi meyveler soğuk hava koşullarında hızla bozulabilir. Bu nedenle bu meyveler de serin, kuru bir yerde saklanmalıdır. Tüm bu bilgiler ışığında, Dr. Yılmaz, sağlıklı bir yaşam için dikkatli olmanın ve doğru gıda saklama yöntemlerini öğrenmenin önemine vurgu yaparak, tüketicilerin gıdalarını daha iyi koruyabilecekleri tavsiyelerde bulundu.
Unutmamak gerekir ki, sağlıklı beslenme sadece ne yediğimizle ilgili değil, aynı zamanda yiyeceklerimizi nasıl sakladığımızla da ilgilidir. Bu nedenle, özellikle buzdolabında saklanmaması gereken gıdaları bilmek, hem besin değerlerini korumak hem de sağlık açısından büyük önem taşımaktadır. Dr. Yılmaz’ın önerilerini dikkate alarak, mutfaktaki saklama alışkanlıklarımızı gözden geçirmekte fayda var.
